赤坂36cafe Blog -cafelog-赤坂36cafe（サルカフェ）ブログ・homeへ

36cafeランチボックスの見本をお店の入口に置かせてもらいました！

36cafeのランチボックス

赤坂みすじ通りを通る時は是非ご覧ください！

さて、昨日の焼き菓子イチバン人気は「ブールドネージュ！」。
［雪の玉］という意味だそうで、サルカフェオリジナルな胡桃とマカデミアナッツの味の深みをお試しくださいませ。

Happy Birthday,林さん

昨日はWeb担当・林のお誕生日！
日付は変わってしまいましたが、夜メンバーでHAPPY BIRTHDAY!!

ろうそく消すのを照れて逃げ回ってました（笑）
お誕生日はいくつになってもいいですね♪
お店にも出て加えてホームページ、デザイン関係全般なので大変そうですが、彼は明るく乗り越えてくれています。先日のババロアも林案でテイクアウト商品化が間近です。

今回四角のお誕生日ケーキにしてみたらなかなかかわいいので、お買い求めいただける36カフェ商品としてショーケースに並べるものの試作を作ることにしました。近々お目見えします。

昨日は不手際があり、お客様にご迷惑をかけてしまい申し訳ないことをしてしまいました。

今月はケーキの新作にランチボックスの発売、焼き菓子スタート…と、嵐のような一ヶ月でした。

ケーキバイキング時のパンとピザはご好評いただいておりますので、８月も継続させていただくことにしました！

至らないことだらけですが、同じ失敗を繰り返すことないよう心して頑張りたいと思います。今後ともよろしくお願いします。

焼き菓子、はじめました

バリエーションも徐々に…

ぜひ、お試し下さい！

今日(7/29)は20時半から23時まで貸し切りとさせていただきます。ご利用は20時までとなりますのでご了承くださいませ。

また、本日もカットケーキの配達注文を沢山いただきありがとうございます 。お店は貸し切りでも、配達とテイクアウトは承っておりますので、是非ご利用ください。

焼き菓子のご試食用をレジ横にご用意いたしました。お越しの際はぜひお召しあがりください！

夜勤パティシエが仕込み中。昨日からスポンジの焼き上がりが気に入らなく打ち合わせ。昨日結局出せなかった品もあり 、混ぜかた、湿度、焼きかた。。。日々違う環境とスタッフの体調や精神。

繊細だからこそ面白いスイーツの世界。

今年の新卒チームは、ちょうど今頃が好きなことと仕事として社会人としてプロとなる厳しさにぶつかっている頃でしょうか。最近、ケーキバイキングの時にパティシエも交代でホールに出るようにしました。お客様の反応を直接見ることで、喜びや反省を繰り返しています。

そういう私も飲食店一年生。皆で頑張っていきたいと思います。

試作はババロア！懐かしい味！ソースの手直しを頼んで終了。

試作のババロアです。

ソースも色々とテスト

チョット懐かしい感じ？

今週から始まった冷製カッペリーニが早い時間に売り切れました。早速ご注文いただきありがとうございました！ 　こちらは数量限定なので早い者勝ちとなってしまい、召し上がれなかったお客様にはすみません。

今日は「夜ケーキバイキング」に沢山のお客様に来ていただきました。急遽、仕事の終わったパティシエにも戻ってもらってケーキの追加です！間に合うかどうか、時間との戦いです。 　昨日は山のような廃棄で今日は。。もったいないけど仕方ないですね。

アンプの買い替え、プロジェクタの電池が切れた、椅子が～コップが～等など、相変わらず次から次に各担当から話が。お店はホントにいろいろあります。お客様の様子や最近増えたデリバリーのこと。一日それぞれと話ししても足りないくらい（笑）

でもスタッフ一人一人が真剣に考えてくれてる証拠なので、嬉しいことだな、とも思います。

今夜も雨が降りそうですが、しっとり夜カフェで読書とかはいかがでしょうか。

今日からまた天気が悪いようですね。

おまたせしました！

さて、今週からデビューいたしました36cafe・ランチボックスは、オーガニック素材が自慢のパスタとパンのコンビネーション。毎週入れ替わるランチメニューのパスタ三種類からその場でお選びいただいたいてからお造りする為、お渡しするまで１０分ほどお時間をいただきます。パンはなにが入るか、当日のお楽しみに！

毎週土曜日に次週のランチメニューをblogにアップしておりますので、ご覧いただけると幸いです。もちろんお電話でもご案内いたします。

ドリンクはアイスコーヒー・アイスティー・アイスカフェラテ・アイス烏龍茶・オレンジジュース・グレープフルーツジュースからお選びいただけます。

先にお電話(03-6277-8860)でご注文いただくとお待たせしなくてすみますので、是非ご利用くださいませ。

土曜日は、無事撮影もMonacoClubさんのイベントも終了！ご協力ありがとうございました。今日は２時からと３時からのご予約が多かったので仕込みチームが頑張っていました。

土曜日の夜は唯一夜担当が終電で帰れる日です。私は読書タイムに。うちのWeb担当はスティーブジョブズを［神］と呼ぶ。そう21歳でアップルを創業した人です。私があまり知らないと言ったら［神の交渉力］という本を貸してくれた。

ここまでめちゃくちゃ書かなくても（ある側面にすごく特化したとも言うかも）…という内容ではあったが、なにを言っても今の成功があるから許されることの大きさと、そこまで自分を貫き通せる人の強さを感じた。私には真似できない話しも沢山あったが事実は解らないし、人それぞれの価値観の違いもあるからいいとか悪いの話しではない。しかもいろんなとこでこれだけ酷いことを書かれても、［神］と言われたらその人の勝ちですね。プラスとマイナスはつねに対極にあると思う。強烈な味方がいればその分強い反対勢力ができる。これは子供の世界からビジネスまで共通なんだろうなぁ。

私も自分が善しとし幸せだと思う世界を貫き通し生きていきたい、とあらためて思いました。

7月もあと一週間！サルカフェでの秋～冬の予定表が上がってきました。ハロウィンにクリスマス、バレンタイン企画まで。

去年は、オープンした頃には既に仕入先のクリスマスケーキ用の発注受付は終わっていて、思うようなものがお出しできなかった為、今年は早めに決めたいと思っています！

10月20日で一年！

早いというか、まだまだやることに追われ、勉強の毎日という感じです。

昨日から次女がオーストラリアにホームステイに。前日から私がワタワタ 。
本人はけろり と笑顔 で飛び立ってしまいました。子供な方が抵抗も不安もないのでしょうか。。
「困った時の英会話」みたいな本に親が一生懸命印をつけ説明しても、当の本人は知らん顔 。負けてる感が…

来週7/27～8/1の、赤坂36カフェ・ランチ・メニューです。

来週からのランチは、

1. 冷製パスタ（一日限定10食）
2. ライスプレートの値下げ
3. テイクアウト用ランチBOX新登場！（800円・ドリンク付きは1000円）

が、新しくご案内です。

ぐるなびさんの当店ページも週明けに更新いたしますので、要チェックです。赤坂周辺の方は、みすじ通りの「36cafe黒板」にも、ぜひご注目下さい。

それでは、来週のランチメニューです。

☆パスタ　各1,200円　（パン食べ放題）

• A→パンチェッタとキャベツのトマトソース
• Ｂ→小ヤリイカといんげんのバジルクリームソース
• C→小海老とズッキーニのペペロンチーノ
• D→夏野菜のグリル冷製カッペリーニ バルサミコソース 【限定１０食】

☆グラタン　1,250円　（パン食べ放題）

• 米茄子と自家製ボロネーゼのクリーミーラザニア

☆サラダ　1,150円　（パン食べ放題）

• ホタテマリネとドライトマトの彩りサラダ

☆ライスプレート　1,200円 【値下げしました!】

• タンドリーチキンのせカレーピラフ