赤坂36cafe Blog -cafelog-赤坂36cafe（サルカフェ）ブログ・homeへ

サルカフェの年末最後の営業は、高校同窓会のパーティーに使っていただきました。朝までブラックジャック大会に！皆さん大盛上がりでディーラーやられっぱなし… （汗;;;;;;;;）
二段ケーキを特注していただいたのに、またまた写真を撮らせていただくのを忘れてしまいました。。。70人の立食でどうなるかと思いましたが、幹事さん達のご協力もあり、なんとか無事終了できました。

約２０年振りって方もいらしたようですが、やっぱり学生時代のお友達はすぐ打ち解け皆さんとても楽しそうでした！「実は昔好きだった」とか、昔話、結婚についてとかいろんな話しで盛り上がっていらして、我々スタッフはそうした様子を「イイねぇ」といいながらお運びしていました。特に私的には同い年の方々の同窓会。高校も行ってなく子育てしていた私は学生時代の友達との付き合いがない。こんなに沢山の同い年の人を一度に見たこともないので、ちゃっかりと気持ちだけ同級生で参加させていただいちゃいました。

「普段は夜１０時ころから寝てる」という方も、海外で仕事していて今日帰ってきて疲れてるって方も、皆さん朝まで楽しそうでなによりでした。終わってから残ったスタッフで大掃除！
不景気、不況だとの連日の報道に気が負けてしまいそうですが、2009年は気合いを入れ直し頑張りたいと思っています！

（Draft on Dec.31 Pub on Jan.3)

20歳が迎えられたことには感無量なのです。

実は今日は私の長男の二十歳のお誕生日！
ん？歳が？？？ですよね。そうなんです。16歳の自分のお誕生日に結婚して17歳で産んだ子です！
生来の病気で１０歳までしか生きられないと言われた子なので、二十歳を迎えられたことは特別な思いです。普段「母業」はおろそかになりがちな私ですが、今日は配達＆一緒にお祝い。

サルカフェはといえば、本日は最近ご好評をいただいている土曜日のケーキ・バイキングで忙しかったというのに、パティシエのミズホちゃんが彼のために頑張ってくれました。感謝。

さぁ、お店に戻ってまた頑張ろう！！

22日もお客様のBIRTHDAY！「顔は恥ずかしい」と写真は撮らせていただけませんでした(・_・、)
男の方でろうそく消す歳じゃないと照れてらっしゃいましたが、お誕生日は一年に一回自分の生まれてきた記念日なのだからと

フ～！

していただきました！

ケーキの役目はあるのです

大人になって唯一但し書きが無くても「おめでとう」と自分の為だけに言われるHAPPY BIRTHDAY。やっぱりいいですね！

0時からは二次会の方も来ていただき、ありがとうございました。

フルーツたっぷりのBig Birthday Cake

さぁ、今日はクリスマスイブですねっ。沢山のステキな時間のお役に立てますよう、スタッフ一同頑張ります!!!

昨日は、いよいよクリスマスの迫った日曜日だったので、準備のためパティシエ達は出勤！私はといえば、お客様達と連日ポーカーで朝まで盛り上がっていたので、少しびっくり顔での「おはようございます」挨拶でした（笑）
サルカフェには朝番、夜番のパティシエがいて、今は補佐が四人ついて頑張ってくれています。
そんな中新作の試食。またまた少し惜しい…残念だが再度作り直してもらうことに。年内にお披露目して、お客様に食べていただきたいなぁ、とは思っています！

そうそう、クリスマス・ディナーコースのデザートは、レギュラーメニューには無い、このコース専用のデザートです。ご予約いただきましたお客様、どうぞおたのしみに。（むふっ）

今日も頑張るぞ！！

バースデーケーキをおとりわけ

夜中２時くらいにいらしたお客様がお誕生日とお聞きし、スクランブルに支度をして４号ケーキでHAPPY BIRTHDAY！
本当におめでとうございます！！私も一緒にワインで乾杯！に参加させていただきました。

なにより、お祝いをしてくれるというその気持ちが嬉しいのですよね。こういう気持ちは男の人も女の人もいくつになっても変わらない。お祝いする人もされてる人も幸せ顔で、ついつい私も笑顔になっちゃいます。

楽しい夜は更けてゆきます。

師走の声を聞いてからは、連日パーティー予約のお客様にご利用いただいておりますが、お打ち合わせの時に「ウェディングの二次会や忘年会ではあるのだけど、同席の今年結婚した方へケーキを出し、モア・お祝いをサプライズでつけたい」などなど、幹事さんも大変ながらも楽しそうにお話くださいます。プロジェクタに映す原稿、写真。ゲームの景品準備。なにより、パーティーが終わった時の幹事さん達の顔がまたいい！いつも同じことを書いて恐縮ですが、やっぱりお店を始めてヨカッタ～。

いよいよクリスマス！サルカフェは、24日の21時まではお陰様でご予約でいっぱいですが、22時以降なら大丈夫。彼氏・彼女が居ても居なくてもウチで遊んでクリスマスイブを過ごすのはいかがでしょうか。とても軟らかいチキンとケーキを準備しお待ちしております。（はぁーと）

あっという間に一週間が経っていきます。初のクリスマス・シーズンを迎えたサルカフェは、ありがたいことに22日を除き連日パーティー予約を承っておりまして、お店のオペレーションも、やっと30人や40人の飲み放題プランにも慌てない状態になってきました。今月初頭にパーティでご利用いただきましたお客様には段取りの悪いご案内で、本当にご迷惑をおかけしました。。m（_ _)ｍ

ご紹介のお客様も多く、ありがたいお言葉もいっぱいいただきます！先日このblogを見てお店に来て下さったお客様、不在で申し訳ありませんでした。

さてさて、今年の忘・新年会の二次会三次会には、ぜひぜひ36カフェでブラックジャックやバカラを楽しんでいただきたい！やり方が解らないって方にもスタッフがついて一緒にやらせていただきますので、ルールを全く知らない方でも大丈夫です!!カラオケもいいですがカードゲームも楽しいですよ!!!思わず、あなたの見えない性格も見えたりして。（はぁーと）
映画やドラマ、ゲーム機でしか見たことない方も多いみたいで、是非この楽しさを知ってもらいたいです！連日、ゲームの雰囲気とおもしろさで、お客様同士、知らない方々が繋がっていってます。

当初の思いが少しずつ形になっていくのが嬉しくホントにお店は楽しい♪
さぁ今週も頑張るぞ！！

お陰様でご好評の「ワンコインドリンク」に続き、お料理もワンコインでお楽しみいただけるよう準備中です。ただ今、例によって料理長と「もう少し」「ここちょっと～」と。試行錯誤しております。

世間の飲食業界からは「なかなか料理の人は職人だから聞いてくれないよね」という話しもよく耳にするのですが、ウチの料理長は、この手の話に非常にポジティブに取り組んでくれ、「ありがたい！」の一言です。思いは一つ。

-お客様に喜んで楽しんでいただきたい！

スタッフ一同で日々いろいろと考えてます。

12月に入り、お店は６時・７時からスタートのパーティー予約を連日いただき、お客様から「料理もいっぱいだし最後ケーキはいいね」とお褒めの言葉をいただきありがたいです。早々サンタさんの格好の方もいらっしゃって、いよいよクリスマスだなぁ、と感じます。

さて、赤坂にお店を出させていただいて２ヶ月。一番のびっくりは、皆様、『飲み放題の最後が珈琲』だったりすること！「まだ９時ですよぉ」とチョット思ってしまったりするのは、私のプライベートな場合は二次会三次会へと繰り出すことがデフォルトからでしょうか。確かにケーキをお出しするしカフェだから珈琲ありなのですけど、これは新たな認識です。

昨日は結婚式の二次会パーティーのお客様へのケーキも喜んでいただけてよかったよかった(^-^)
blogをつい忘れてしまう私なので写真撮らせていただくの忘れてしまいます。。

出来たて新作です。

今月の新作！
洋梨のタルトです！

やっと新作出せました。
「もう少し甘く」「素材の味がしんじゃう」～等など、試作段階でパティシエにまたまたいろいろ言ってしまい、商品としてのデビューまでにはなかなか時間がかかってしまいます。でもその甲斐あって、甘味おさえめなクリームたっぷりで、洋梨の味もしっかり楽しんでいただける仕上がりになったと思います。

ぜひぜひ、ご来店いただいて、ご賞味下さい。

サルカフェも徐々にクリスマス濃度、上昇中！

クリスマスの飾り付けも毎日少しずつやってます。

トナカイがお迎えします。

みすじ通りを歩かれる時は是非２階を見ながら通ってみてください。バンビのようなトナカイが走ってます(^-^)

毎日寒くなりましたね。サカスもきれいな電飾が楽しい気分にさせてくれます。スケートもできるようでスタッフ一同で行きたいなぁ、などと無理は承知で思ってみたり。

先日いらっしゃったお客様に「 ２時に行かないとケーキバイキングのケーキがなくなっちゃうとの書き込み見て２時に来ました」と教えていただきました。大食いチャンピオンの方のblogにも書いていただいたようで それを見てって方も！
確かに毎日数が分からず品切れが多く出てしまった日もあったので、今週からは全種類揃えてお待ちしております。

皆様に喜びの声をいただくのがなにより一番嬉しいです！頑張ってケーキ、満タンでお待ちしております。